Caldo de carne de ternera

La larga cocción a fuego lento de este caldo de carne de ternera, será el secreto para preparar un fantástico y delicioso caldo casero.

Receta de caldo de carne de ternera

Ingredientes para preparar caldo de carne de ternera

  • 700 gr. de carne ternera
  • 1 hueso de codillo
  • 5 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 nabo
  • 1 tomate
  • 4 tallos de apio
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • Pimienta en grano
  • Nuez moscada
  • Sal

¿Cómo preparar caldo de carne de ternera?

  • Para preparar el caldo de carne de ternera, lo que tendremos que hacer es poner una cazuela al fuego, con toda la carne. Cubrimos con agua (unos 7 litros), y añadimos toda la verdura pelada (zanahoria, puerro, nabo, tomate, apio) y cortada en trozos. Incorporamos también las hojas de laurel, el tomillo, unos granos de pimienta, un poco de sal y otro poquito de nuez moscada. Esperamos a que rompa a hervir y, entonces, ponemos a fuego lento y dejamos cocer el caldo de carne de ternera durante 3 horas.
  • Durante la cocción, especialmente en los primeros momentos, nos aparecerá espuma en el caldo. Ésta la iremos retirando, a medida en que vaya saliendo, con la ayuda de una espumadera.
  • Transcurrido el tiempo de cocción del caldo de carne de ternera, apartamos del fuego y pasamos por un colador. Así ya tendremos listo el caldo casero.
  • Foto orientativa: Krista
Nota del autor:

La carne que son sobrará en este caldo de carne de ternera, la podremos utilizar en otros platos, como por ejemplo en unas croquetas caseras.